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实验室用高压蒸汽进行物料或设备灭菌的条件是()。
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使用高压灭菌锅时,先打开排气阀的目的是()。
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高压蒸汽灭菌器操作步骤是:加水、装料、加盖、()、保压、()、无菌检查。
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简述数残留定律的主要内容及灭菌时间的计算。
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试从酿造原料、参与微生物、生产工艺等角度比较啤酒、葡萄酒、黄酒酿造的差别。
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简述发酵罐设计的基本要求与内容。
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简述补料分批发酵技术的特点,与分批发酵、连续发酵的区别是什么?
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温度对微生物发酵的影响及发酵过程温度的控制方法有哪些?
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简述发酵过程中泡沫产生的原因及其对发酵的影响。如何控制泡沫?
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机械搅拌通风发酵罐有哪些基本结构部件?这些部件在发酵过程中起什么作用?
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工业发酵过程监控的指标主要包括哪些?
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筛选新菌种的具体步骤大体可分为哪5步?
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发酵生产中常用的除菌方法有哪几种?
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发酵生产中,染菌的原因或途径主要有几个方面?
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常用的菌种的选育方法有哪些?发酵工业对菌种的要求有哪些?
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简述固体发酵、发酵热、通风比、罐压、临界氧浓度、前体、分批灭菌、种子罐级数、全挡板条件、接种龄、产物合成促进剂、连续灭菌、种子培养、、接种量、轴功率、清洁生产等概念。
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根据不同的分类原则,工业发酵可分为若干类型。按发酵形式、发酵培养基的物理性状、按发酵工艺流程来、按发酵过程中对氧的不同需求来区分,各有哪些?
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发酵工程发展过程中的三个转折点什么?
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工业发酵的发展经历了哪几个阶段?
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概括工业发酵工艺的基本流程。
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