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中式烹调师
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中式烹调师
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肉类的最佳保藏温度为()。A.-15~-l8℃B.-25~-30℃C.-1~-l0℃D.-8~-14℃
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根据原料的大小劈又可分为( )刀劈、跟刀劈、拍刀劈三种。
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根据原料的大小劈又可分为()刀劈,跟刀劈拍刀劈三种。
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宴席中使用的餐具质量要与宴席的()相匹配。
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宴席中使用的餐具质量要与宴席的规格相匹配。()
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宴席中使用的餐具质量要与宴席的价格相匹配。()
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宴席中使用的餐具质量要与宴席的质量相匹配。()
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宴席中使用的餐具质量要与宴席的数量相匹配。()
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宴席中使用的餐具质量要与宴席的()相匹配。
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调制红汤火锅加入(),可以起到去腥增香的作用。
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调制红汤火锅加入料酒,可以起到去腥增香的作用。()
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调制红汤火锅加入泡辣椒,可以起到去腥增香的作用。()
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调制红汤火锅加入冰糖,可以起到去腥增香的作用。()
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调制红汤火锅加入鸡精,可以起到去腥增香的作用。()
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调制红汤火锅加入(),不可以起到去腥增香的作用。
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调制红汤火锅加入(),可以起到去腥增香的作用。
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处于负氮平衡的人群主要是老年人。()
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处于负氮平衡的人群主要是孕妇。()
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处于负氮平衡的人群主要是成年男性。()
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处于负氮平衡的人群主要是婴幼儿。()
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